Le braciole di maiale alla contadina sono il piatto ideale da portare in tavola quando avete poco tempo per cucinare ma volete gustare un secondo piatto appetitoso.

Ingredienti della ricetta
4 braciole di maiale da circa 120 gr l’una
20 pomodori ciliegia
1 peperone giallo
2 zucchine
2 cucchiai di olive nere denocciolate
2 cucchiai di olive verdi denocciolate
3 cucchiai di farina
1 scalogno
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
½ bicchiere di vino bianco

Preparazione della ricetta
1.Con un batticarne appiattite leggermente le braciole di maiale e poi passatele da ambo i lati nella farina. Tritate finemente l’aglio, lo scalogno, la salvia e gli aghi del rosmarino.
2.In una grande padella fate soffriggere per 5 minuti il battuto di spezie, aglio e scalogno con l’olio. Adagiate nella padella le braciole e fatele rosolare a fuoco vivo da ambo i lati.
3.Bagnate la carne con il vino bianco, fatelo evaporare poi unite il peperone tagliato a listarelle, le olive tagliate a rondelle, sale e pepe e continuate la cottura per 10 minuti a fuoco dolce. Unite i pomodorini tagliati a metà, lasciate cuocere 5 minuti poi servite le braciole con le verdure, il fondo di cottura ( il sugo che si è formato durante la preparazione) e una spolverata di prezzemolo tritato.

Buon appetito