Ingredienti

– 12 fette di pane Toscano
– Aceto Toscano (di vino, non chimico)
– Olio Extravergine di oliva
– 200 g. di pomodori rossi ramati
– 1 Cipolla rossa
– 1 Cetriolo
– Basilico
– Sale
– Pepe

Procedimento

Prendere del pane artigianale Toscano (senza sale)
Tagliarlo a fette e metterlo a bagno in acqua fresca con aceto di vino, a proprio gusto.
Dopo qualche minuto, togliere il pane e strizzarlo con le mani.
Metterlo poi così lavorato in un’insalatiera, affettarci sopra i pomodori, la cipolla, il cetriolo e condire il tutto con olio, sale e pepe in abbondanza, macinato col mulinello.
Mescolare e, da ultimo, aggiungere le foglie del basilico fresco spezzate con le mani.
Mettere l’insalatiera in frigorifero e toglierla al momento del servizio: la panzanella si serve freddissima.
Variante moderna della ricetta un po’ di tonno all’olio di oliva

Buon appetito!