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Pollo in Fricassea

Pollo in Fricassea

Ingredienti per 4 persone:

un pollo pulito di circa kg. 1
due spicchi d’aglio
rosmarino
salvia
due tuorli d’uovo
limone
farina
vino..

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Trippa alla Fiorentina

Trippa alla Fiorentina

Ingredienti per 4 persone
1 kg di trippa (centopelli)
Olio d’oliva e 30 g di burro
1 gambo di sedano
1 carota e 1 cipolla media affettati..

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Il Baccalà alla Livornese

Il Baccalà alla Livornese

Ingredienti
X 4 persone

Baccalà 600gr.
Farina q.b.
Pomodori pelati 500 gr.
Olio extravergine d’oliva
Sale
prezzemolo
Aglio

Tagliare il..

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Crostini di Coniglio e Fegatini

Crostini di Coniglio e Fegatini

Ingredienti per 4 persone

•300 g di Pane Toscano raffermo
•4 fegatini di pollo
•2 cosce di coniglio
•1 cucchiaio di capperi
•2 cipolle..

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L’Acquacotta

L’Acquacotta

Ingredienti per 4 persone
4 cipolle medie, 1/2 sedano verde, 500 g di pomodoro (oppure pomodoro pelato), 2 lt di brodo vegetale (oppure..

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Lo Stinco di Maiale

Lo Stinco di Maiale

Ingredienti :

Stinco di maiale
aglio
Rosmarino
Sale e pepe

Preparazione

Preparare abbondante battuto di aglio e rosmarino e mescolarlo..

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Risotto al Colombaccio

Risotto al Colombaccio

Fare rosolare in un tegame il soffritto di cipolla, sedano, carota, ramerino e salvia con olio d’oliva, sale e pepe. Vi si fa soffriggere..

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Zuppa di pane

Zuppa di pane

Ingredienti :
fette di pane raffermo toscano ( meglio se tagliato da una forma da kg)
fagioli cannellini ( fatti cuocere bolliti con un..

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Il Ragù di Coniglio

Il Ragù di Coniglio

Il ragù di coniglio è un condimento tradizionale della cucina Toscana Toscana, è perfetto per condire la pasta, soprattutto quella..

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