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I fagioli all’uccelletto

I fagioli all’uccelletto

Ingredienti per 4 persone
500 g di fagioli bianchi cannellini
400 g di pomodori freschi
2-3 spicchi d’aglio
salvia
100 g di olio d’oliva

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Il Polpo in Galera

Il Polpo in Galera

Porzioni: 4
Ingredienti
2 polpi di scoglio piccoli
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
2 limoni
1 mazzetto di prezzemolo
olio..

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La Panzanella

La Panzanella

Ingredienti

– 12 fette di pane Toscano
– Aceto Toscano (di vino, non chimico)
– Olio Extravergine di oliva
– 200 g. di pomodori rossi..

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Il Cacciucco di terra

Il Cacciucco di terra

Ingredienti

– 1,5 kg di carni miste (vitello, manzo, pollo, coniglio, maiale, faraona, piccione, anatra, tacchino, oca, agnello e chi più..

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Gli Gnudi toscani

Gli Gnudi toscani

Ingredienti
350 g di spinaci già lessati e ben strizzati
80 g di ricotta fresca
1 uovo
30 g di farina
sale e pepe nero macinato fresco qb

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Tortelli Mugellani

Tortelli Mugellani

Ingredienti per 4 persone
400 g di sfoglia all’uovo
Per il ripieno 500 g di patate, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di pancetta, 2..

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Il Peposo

Il Peposo

Ingredienti per 8 per persone

1,5 Kg muscolo di vitellone con grasselli e nervetti
1 Kg pomodori pelati
4 spicchi d’aglio con camicia

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Pollo in Fricassea

Pollo in Fricassea

Ingredienti per 4 persone:

un pollo pulito di circa kg. 1
due spicchi d’aglio
rosmarino
salvia
due tuorli d’uovo
limone
farina
vino..

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