Le ricette del Grandmasterchef 2 serata
Ulivieri Stefano ‘POLLO ALLA CACCIATORA’

Ingredienti per preparare il pollo alla cacciatora (6 persone)

1 pollo possibilmente ruspante
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla
due ciuffi di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
1 gambo di sedano
1 spicchio di aglio
1 fogli di alloro
½ bicchiere di vino bianco secco
200 grammi di passata di pomodoro
sale e pepe
olive nere (a piacere)

Preparazione

Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi. Tritare il prezzemolo e gli aghi di rosmarino, tagliare il sedano e la cipolla a fettine sottili e schiacciare lo spicchio d’aglio. Mettere l’olio in una capace padella, rosolare la cipolla e gli altri odori, eccetto la foglia di alloro, a fuoco lento per circa 10 minuti.
Quando le verdure sono dorate aggiungere il pollo a pezzi, condire con sale e pepe. Girare i pezzi del pollo per 20 minuti circa. Devono diventare dorati. Unire la foglia di alloro tagliuzzata e fare rosolare ancora qualche minuto.
Bagnare con il vino bianco, mescolare, alzare la fiamma per fare evaporare completamente. Unire la passata di pomodoro, coprire la padella e fare cuocere a fuoco lento.