Archivio mensile:

gennaio 2018


Il Peposo

Il Peposo

Ingredienti per 8 per persone

1,5 Kg muscolo di vitellone con grasselli e nervetti
1 Kg pomodori pelati
4 spicchi d’aglio con camicia

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Pollo in Fricassea

Pollo in Fricassea

Ingredienti per 4 persone:

un pollo pulito di circa kg. 1
due spicchi d’aglio
rosmarino
salvia
due tuorli d’uovo
limone
farina
vino..

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Trippa alla Fiorentina

Trippa alla Fiorentina

Ingredienti per 4 persone
1 kg di trippa (centopelli)
Olio d’oliva e 30 g di burro
1 gambo di sedano
1 carota e 1 cipolla media affettati..

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